Mapo Tofu

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Tofu in kleine Würfel schneiden

   

2. 02

   Schritt 2

   3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.

   

3. 03

   Schritt 3

   Bereiten Sie Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chilischoten vor.

   

4. 04

   Schritt 4

   Die unverzichtbare Pixian Doubanjiang (Sichuan-Chilibohnenpaste)

   

5. 05

   Schritt 5

   Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Nach 30 Sekunden 2 Esslöffel fermentierte Bohnenpaste hinzufügen und weiterbraten, bis das Öl rot wird. Dann gehackten Ingwer und Sichuanpfeffer dazugeben und weitere 30 Sekunden braten. Zum Schluss etwas Wasser hinzufügen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Den Tofu erst nach dem Kochen des Wassers hinzufügen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Weitere 5 Minuten kochen lassen, dann mit Maisstärke andicken und vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.