Mapo Tofu

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tagliare il tofu a cubetti piccoli

   

2. 02

   Passaggio 2

   Sbollentare in acqua bollente per 3 minuti

   

3. 03

   Passaggio 3

   Preparate i cipollotti, lo zenzero, l'aglio e i peperoncini.

   

4. 04

   Passaggio 4

   L'indispensabile Pixian Doubanjiang (pasta di fagioli al peperoncino del Sichuan)

   

5. 05

   Passaggio 5

   Scaldate l'olio in una padella e fate soffriggere la carne macinata. Dopo 30 secondi, aggiungete 2 cucchiai di pasta di fagioli fermentati e continuate a soffriggere finché l'olio non diventa rosso. Aggiungete quindi lo zenzero tritato e i grani di pepe di Sichuan e soffriggete per altri 30 secondi. Infine, aggiungete la quantità d'acqua necessaria.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungere il tofu dopo che l'acqua bolle.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Cuocete per altri 5 minuti, poi addensate con amido di mais e cospargete con cipollotti tritati prima di servire.