Tofu Mapo

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Coupez le tofu en petits cubes.

   

2. 02

   Étape 2

   Blanchir dans l'eau bouillante pendant 3 minutes

   

3. 03

   Étape 3

   Préparez les oignons verts, le gingembre, l'ail et les piments.

   

4. 04

   Étape 4

   L'incontournable Pixian Doubanjiang (pâte de piment du Sichuan)

   

5. 05

   Étape 5

   Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir la viande hachée. Après 30 secondes, ajoutez 2 cuillères à soupe de pâte de haricots fermentés et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'huile prenne une couleur rouge. Ajoutez ensuite le gingembre haché et les grains de poivre du Sichuan et faites revenir encore 30 secondes. Enfin, ajoutez la quantité d'eau nécessaire.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajouter le tofu une fois l'eau à ébullition.

   

7. 07

   Étape 7

   Laissez cuire encore 5 minutes, puis épaississez avec de la fécule de maïs et parsemez d'oignons verts hachés avant de servir.