Carne de porco estufada com batatas
Barriga de porco assada com batatas: uma receita em 12 passos. Selecione uma barriga de porco de alta qualidade e corte-a em pedaços de tamanho adequado.
Preparo
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Etapa 1
Escolha barriga de porco de alta qualidade e corte-a em pedaços de tamanho adequado.
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Etapa 2
Coloque a panela em água fria, leve ao fogo alto até ferver e, em seguida, retire a espuma da superfície com uma colher.
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Etapa 3
Em seguida, retire a barriga de porco da água e escorra-a, ou seque a umidade da superfície com papel toalha.
- 04
Etapa 4
Pique as cebolinhas em flor, corte o gengibre em pedaços pequenos e prepare o anis estrelado, as pimentas vermelhas secas e as folhas de louro.
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Etapa 5
Descasque as batatas e corte-as em pedaços. Lave-as para remover o amido da superfície e deixe-as de molho em água para evitar a oxidação e o escurecimento.
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Etapa 6
Não é necessário adicionar óleo à panela. Basta colocar a barriga de porco na panela e fritar em fogo baixo até que a superfície esteja dourada e o óleo tenha derretido.
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Etapa 7
Em seguida, adicione a cebolinha e o gengibre e refogue em fogo baixo até perfumar. Depois, adicione o anis estrelado, as pimentas vermelhas secas, as folhas de louro e o açúcar mascavo, e refogue até o açúcar derreter.
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Etapa 8
Adicione molho de soja claro, molho de soja escuro e vinho de cozinha, e refogue até que a barriga de porco esteja dourada.
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Etapa 9
Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes na panela, leve para ferver em fogo alto, depois reduza para fogo médio-baixo e cozinhe em fogo brando por cerca de meia hora.
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Etapa 10
Retire as batatas da água e coloque-as de volta na panela. Continue cozinhando em fogo baixo 20 15 .
- 11
Etapa 11
Quando as batatas estiverem macias e cozidas, adicione sal a gosto, aumente o fogo e refogue até o molho engrossar.
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Etapa 12
Uma barriga de porco assada com batatas, perfumada, não muito gordurosa e deliciosa, está pronta! É tão bom comer pedaços generosos de carne!
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.