Geschmortes Schweinefleisch mit Kartoffeln

Name: Geschmortes Schweinefleisch mit Kartoffeln
Cuisine: China

Geschmorter Schweinebauch mit Kartoffeln: ein Rezept in 12 Schritten. Wählen Sie hochwertigen Schweinebauch und schneiden Sie ihn in passend große Stücke.

Herzhaft

Vorbereitung—

Kochen—

Portionen—

Geschmortes Schweinefleisch mit Kartoffeln — Schrittfoto aus der vom Nutzer bereitgestellten xiangha.csv; der ursprüngliche Urheber wurde nicht angegeben.

Zubereitung

01
Schritt 1
Wählen Sie hochwertigen Schweinebauch und schneiden Sie ihn in entsprechend große Stücke.
02
Schritt 2
Den Topf in kaltes Wasser stellen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann den Schaum an der Oberfläche mit einem Löffel abschöpfen.
03
Schritt 3
Anschließend den Schweinebauch aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen oder die Oberflächenfeuchtigkeit mit Küchenpapier abtupfen.
04
Schritt 4
Die Frühlingszwiebeln in Blüten teilen, den Ingwer in kleine Stücke schneiden und Sternanis, getrocknete rote Chilischoten und Lorbeerblätter vorbereiten.
05
Schritt 5
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Stücke. Spülen Sie die Stärke an der Oberfläche ab und weichen Sie sie in Wasser ein, um Oxidation und Verfärbung zu verhindern.
06
Schritt 6
Es ist nicht nötig, Öl in die Pfanne zu geben. Geben Sie einfach den Schweinebauch in die Pfanne und braten Sie ihn bei schwacher Hitze, bis die Oberfläche goldbraun ist und das Öl ausgelassen ist.
07
Schritt 7
Als Nächstes Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzufügen und bei schwacher Hitze anbraten, bis sie duften. Dann Sternanis, getrocknete rote Chilischoten, Lorbeerblätter und Kandiszucker hinzufügen und so lange braten, bis sich der Kandiszucker aufgelöst hat.
08
Schritt 8
Helle Sojasauce, dunkle Sojasauce und Kochwein hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis der Schweinebauch Farbe angenommen hat.
09
Schritt 9
Geben Sie so viel Wasser hinzu, dass die Zutaten im Topf bedeckt sind, bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie es etwa eine halbe Stunde köcheln.
10
Schritt 10
Die Kartoffeln aus dem Wasser nehmen und zurück in den Topf geben. 20 15 köcheln lassen.
11
Schritt 11
Sobald die Kartoffeln weich und gar sind, mit Salz abschmecken, dann die Hitze erhöhen und unter ständigem Rühren braten, bis die Sauce eindickt.
12
Schritt 12
Ein duftender, nicht zu fettiger und köstlicher geschmorter Schweinebauch mit Kartoffeln ist fertig! Es tut so gut, große Fleischstücke zu essen!