หมูตุ๋นกับมันฝรั่ง
หมูสามชั้นตุ๋นกับมันฝรั่ง: สูตรอาหาร 12 ขั้นตอน เลือกใช้หมูสามชั้นคุณภาพดีและหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เลือกเนื้อหมูสามชั้นคุณภาพดี แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- 02
ขั้นตอน 2
นำหม้อไปแช่ในน้ำเย็น ตั้งไฟแรงจนเดือด แล้วใช้ช้อนตักฟองที่ลอยอยู่บนผิวหน้าออก
- 03
ขั้นตอน 3
จากนั้นนำหมูสามชั้นออกจากน้ำแล้วสะเด็ดน้ำ หรือเช็ดความชื้นบนผิวออกด้วยกระดาษเช็ดครัว
- 04
ขั้นตอน 4
หั่นต้นหอมเป็นช่อดอก หั่นขิงเป็นชิ้นเล็กๆ และเตรียมโป๊ยกั๊ก พริกแห้ง และใบกระวาน
- 05
ขั้นตอน 5
ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ล้างแป้งที่ผิวออก แล้วแช่ในน้ำเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันและการเปลี่ยนสี
- 06
ขั้นตอน 6
ไม่ต้องใส่น้ำมันในกระทะ เพียงแค่ใส่หมูสามชั้นลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนกระทั่งผิวหมูเป็นสีเหลืองทองและน้ำมันละลายออกมา
- 07
ขั้นตอน 7
จากนั้นใส่ต้นหอมและขิงลงไปผัดด้วยไฟอ่อนจนหอม แล้วใส่โป๊ยกั๊ก พริกแห้ง ใบกระวาน และน้ำตาลกรวด ผัดจนน้ำตาลกรวดละลาย
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และเหล้าสำหรับปรุงอาหาร แล้วผัดจนหมูสามชั้นสุกและมีสีสวยงาม
- 09
ขั้นตอน 9
เติมน้ำให้ท่วมส่วนผสมในหม้อ นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงปานกลางค่อนข้างอ่อน และเคี่ยวต่อประมาณครึ่งชั่วโมง
- 10
ขั้นตอน 10
นำมันฝรั่งออกจากน้ำแล้วใส่กลับลงไปในหม้อ เคี่ยวต่อ 20 15
- 11
ขั้นตอน 11
เมื่อมันฝรั่งนิ่มและสุกทั่วแล้ว ให้ปรุงรสด้วยเกลือ จากนั้นเร่งไฟและผัดต่อไปจนซอสข้นขึ้น
- 12
ขั้นตอน 12
หมูสามชั้นตุ๋นกับมันฝรั่ง หอมกรุ่น ไม่มันเยิ้ม และอร่อย พร้อมเสิร์ฟแล้ว! รู้สึกดีจริงๆ ที่ได้กินเนื้อชิ้นใหญ่ๆ!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้