红烧肉炖土豆

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   选择上好的五花肉切成适量大小的块状。

   

2. 02

   步骤 2

   冷水下锅，大火煮沸后用勺子撇去表面浮沫。

   

3. 03

   步骤 3

   然后将五花肉捞出沥水备用，或者用厨房纸擦去表面的水分。

   

4. 04

   步骤 4

   大葱切葱花，生姜切小片，准备好八角、红干椒和香叶。

   

5. 05

   步骤 5

   土豆去皮切成滚刀块，冲洗掉表面的淀粉后浸泡在水中防止氧化变色。

   

6. 06

   步骤 6

   锅内无需放油，直接将五花肉倒入锅中，开小火煎至表面焦黄的出油状态。

   

7. 07

   步骤 7

   接着放入葱、姜小火炒香，再放入八角、红干椒、香叶和冰糖，翻炒至冰糖融化。

   

8. 08

   步骤 8

   调入生抽、老抽和料酒，翻炒至五花肉上色。

   

9. 09

   步骤 9

   添入适量清水没过锅中食材，大火煮沸后改中小火炖煮约半个小时。

   

10. 10

    步骤 10

    将土豆捞出放入锅中，继续炖煮15-20分钟。

    

11. 11

    步骤 11

    待土豆软熟后按照个人口味调入盐，改大火翻炒收汁即可。

    

12. 12

    步骤 12

    一道香而不腻、美味诱人的红烧肉炖土豆就做好了，大口吃肉的感觉太爽了！