Frango Kung Pao Caseiro

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Prepare o peito de frango, abra-o em uma superfície plana e corte-o horizontalmente em cubos.

   

2. 02

   Etapa 2

   Marine com um pouco de sal, vinho de arroz e amido.

   

3. 03

   Etapa 3

   Prepare as batatas e as cenouras, corte-as em cubos, branqueie-as com ervilhas até ficarem cozidas, mas ainda firmes, e depois retire-as da água.

   

4. 04

   Etapa 4

   Corte os brotos de alho, os pimentões verde e vermelho e o pepino em cubos e reserve.

   

5. 05

   Etapa 5

   Aqueça o óleo em uma wok, usando uma quantidade generosa, até que comece a fumegar.

   

6. 06

   Etapa 6

   Cebolinha, gengibre, pimenta-de-Sichuan, anis-estrelado e pimenta malagueta seca previamente hidratada em água.

   

7. 07

   Etapa 7

   Refogue em uma panela, depois adicione o frango em cubos e refogue rapidamente para evitar que grude, até que o frango esteja completamente cozido. Adicione molho de soja escuro, molho de soja claro, molho de ostra e um pouco de açúcar.

   

8. 08

   Etapa 8

   Adicione água até cobrir o frango e deixe ferver.

   

9. 09

   Etapa 9

   Adicione as batatas, as cenouras 5 as vagens. Cozinhe por 3 minutos e deixe ferver novamente.

   

10. 10

    Etapa 10

    Por fim, adicione pimentões verdes e vermelhos picados, brotos de alho, pepino e amendoim frito.

    

11. 11

    Etapa 11

    Adicione sal e caldo de galinha a gosto, refogue uniformemente e retire do fogo.