Pollo Kung Pao casero

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara la pechuga de pollo, extiéndela sobre una superficie plana y córtala horizontalmente en cubos.

   

2. 02

   Paso 2

   Marinar con un poco de sal, vino de arroz y almidón.

   

3. 03

   Paso 3

   Prepara las patatas y las zanahorias, córtalas en dados, blanquéalas con los guisantes hasta que estén tiernas y luego retíralas del agua.

   

4. 04

   Paso 4

   Corta en dados los brotes de ajo, los pimientos verdes y rojos y el pepino, y resérvalos.

   

5. 05

   Paso 5

   Calienta el aceite en un wok, usa una cantidad generosa, hasta que empiece a humear.

   

6. 06

   Paso 6

   Cebolletas, jengibre, granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado y chiles secos remojados en agua.

   

7. 07

   Paso 7

   Sofríe en una sartén, luego agrega el pollo cortado en cubos y sofríe rápidamente para evitar que se pegue hasta que el pollo esté completamente cocido. Agrega salsa de soja oscura, salsa de soja clara, salsa de ostras y un poco de azúcar.

   

8. 08

   Paso 8

   Añade agua hasta cubrir el pollo y llévala a ebullición.

   

9. 09

   Paso 9

   Agregue las papas, las zanahorias 5 las judías verdes. Cocine durante 3 minutos y vuelva a hervir.

   

10. 10

    Paso 10

    Por último, añade pimientos verdes y rojos cortados en dados, brotes de ajo, pepino y cacahuetes fritos.

    

11. 11

    Paso 11

    Añade sal y caldo de pollo al gusto, sofríe uniformemente y retira del fuego.