家常宫保鸡丁

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备鸡胸肉，摊平横着剖开切成丁。

   

2. 02

   步骤 2

   加少许盐，黄酒，淀粉腌制。

   

3. 03

   步骤 3

   准备土豆，胡萝卜切丁，加青豆米焯水，断生捞出。

   

4. 04

   步骤 4

   蒜苔，青红椒，黄瓜切丁备用。

   

5. 05

   步骤 5

   起锅烧油，量多一些，待冒青烟。

   

6. 06

   步骤 6

   葱姜，泡过水的花椒八角干辣椒。

   

7. 07

   步骤 7

   下锅翻炒，然后倒入鸡丁，快速翻炒防止粘锅，直至鸡丁全部定型，加老抽，生抽，蚝油少许糖。

   

8. 08

   步骤 8

   加水没过鸡肉，煮开。

   

9. 09

   步骤 9

   倒入土豆胡萝卜青豆。煮3~5分钟再次开锅。

   

10. 10

    步骤 10

    最后放入青红椒蒜苔黄瓜丁，和油炸花生米。

    

11. 11

    步骤 11

    加盐，鸡精调味，翻炒均匀出锅。