Ensopado de taro e porco
Receita de Ensopado de Taro e Barriga de Porco (com fotos e 9 passos). Coloque a barriga de porco em uma panela com água fria em fogo médio. Assim que ferver, adicione um pouco de sal e cozinhe 15 minutos. Retire e escorra.
Preparo
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Etapa 1
Coloque a barriga de porco em uma panela com água fria em fogo médio. Assim que a água ferver, adicione um pouco de sal e cozinhe por 15 minutos. Retire a barriga de porco e escorra a água.
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Etapa 2
Corte a barriga de porco cozida em tiras compridas.
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Etapa 3
Descasque e lave o inhame. Corte-o em pedaços pequenos usando um cortador circular.
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Etapa 4
Amasse o gengibre, fatie o alho e corte as pimentas em conserva em pedaços pequenos.
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Etapa 5
Aqueça o óleo em uma wok em fogo médio, adicione a barriga de porco e refogue.
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Etapa 6
Refogue até que a carne libere a gordura e reduza a cerca de um terço do seu tamanho original. Adicione duas colheres de sopa de pasta de feijão com pimenta Pixian e açúcar mascavo, e refogue algumas vezes.
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Etapa 7
Adicione 3 tigelas pequenas do caldo da barriga de porco, juntamente com gengibre, alho, pimentas em conserva, anis estrelado, pimenta-de-Sichuan e caldo de galinha em pó. Leve para ferver em fogo alto, depois reduza para fogo baixo e cozinhe em fogo brando por cinco minutos.
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Etapa 8
Adicione o inhame, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, até o caldo engrossar.
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Etapa 9
Adicione uma quantidade adequada de sal, coloque no prato e sirva.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.