Ragoût de taro et de porc
Recette de ragoût de taro et de poitrine de porc (avec photos et 9 étapes). Placez la poitrine de porc dans une casserole d'eau froide à feu moyen. Une fois à ébullition, ajoutez un peu de sel et laissez cuire 15 minutes. Retirez et égouttez.
Préparation
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Étape 1
Plongez la poitrine de porc dans une casserole d'eau froide et portez à ébullition à feu moyen. Une fois l'eau bouillante, salez légèrement et laissez cuire 15 minutes. Retirez la poitrine de porc et égouttez-la.
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Étape 2
Coupez la poitrine de porc cuite en longues lanières.
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Étape 3
Épluchez et lavez le taro. Coupez-le en petits morceaux en le roulant.
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Étape 4
Écrasez le gingembre, émincez l'ail et coupez les poivrons marinés en petits morceaux.
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Étape 5
Faites chauffer l'huile dans un wok à feu moyen, ajoutez la poitrine de porc et faites-la sauter.
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Étape 6
Faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle rende son huile et réduise d'environ un tiers de son volume initial. Ajoutez deux cuillères à soupe de pâte de haricots pimentée de Pixian et de sucre candi, puis faites revenir quelques instants.
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Étape 7
Ajoutez 3 petits bols de bouillon de poitrine de porc, ainsi que le gingembre, l'ail, les piments marinés, l'anis étoilé, le poivre du Sichuan et le bouillon de poulet. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et laissez mijoter cinq minutes.
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Étape 8
Ajoutez le taro, couvrez la casserole et laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le bouillon épaississe.
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Étape 9
Ajoutez une quantité appropriée de sel, puis dressez dans une assiette et servez.
Nutrition
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