สตูว์เผือกหมู
สูตรสตูว์เผือกและหมูสามชั้น (พร้อมรูปภาพและ 9 ขั้นตอน) ใส่หมูสามชั้นลงในหม้อใส่น้ำเย็น ตั้งไฟกลาง เมื่อเดือดแล้วใส่เกลือเล็กน้อย ต้ม 15 นาที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
นำหมูสามชั้นใส่ลงในหม้อที่มีน้ำเย็น ตั้งไฟปานกลาง เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่เกลือเล็กน้อย ต้มต่ออีก 15 นาที นำหมูสามชั้นขึ้นมาสะเด็ดน้ำ
- 02
ขั้นตอน 2
หั่นหมูสามชั้นที่สุกแล้วเป็นชิ้นยาวๆ
- 03
ขั้นตอน 3
ปอกเปลือกและล้างเผือกให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยใช้การหั่นแบบม้วน
- 04
ขั้นตอน 4
ทุบขิง หั่นกระเทียม และหั่นพริกดองเป็นชิ้นเล็กๆ
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่หมูสามชั้นลงไปผัด
- 06
ขั้นตอน 6
ผัดจนเนื้อคายน้ำมันและหดตัวเหลือประมาณหนึ่งในสามของขนาดเดิม ใส่พริกแกงปี่เซียนสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลกรวด แล้วผัดต่ออีกสองสามครั้ง
- 07
ขั้นตอน 7
ใส่ซุปหมูสามชั้น 3 ถ้วยเล็ก ขิง กระเทียม พริกดอง โป๊ยกั๊ก พริกเสฉวน และผงซุปไก่ลงไป ต้มให้เดือดด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่เผือก ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที จนน้ำซุปข้นขึ้น
- 09
ขั้นตอน 9
เติมเกลือในปริมาณที่เหมาะสม จากนั้นจัดใส่จานและเสิร์ฟ
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้