Taro- und Schweinefleischeintopf

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Den Schweinebauch in einen Topf mit kaltem Wasser geben und bei mittlerer Hitze kochen lassen. Sobald das Wasser kocht, etwas Salz hinzufügen und 15 Minuten garen. Den Schweinebauch herausnehmen und abtropfen lassen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Den gekochten Schweinebauch in lange Streifen schneiden.

   

3. 03

   Schritt 3

   Schäle und wasche die Taro-Frucht. Schneide sie mit einem Rollschneider in kleine Stücke.

   

4. 04

   Schritt 4

   Den Ingwer zerdrücken, den Knoblauch in Scheiben schneiden und die eingelegten Paprikaschoten in kleine Stücke schneiden.

   

5. 05

   Schritt 5

   Öl in einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen, den Schweinebauch dazugeben und anbraten.

   

6. 06

   Schritt 6

   Braten Sie das Fleisch unter Rühren an, bis es Öl abgibt und auf etwa ein Drittel seiner ursprünglichen Größe geschrumpft ist. Geben Sie zwei Esslöffel Pixian-Chilibohnenpaste und Kandiszucker hinzu und braten Sie alles kurz unter Rühren an.

   

7. 07

   Schritt 7

   Geben Sie 3 kleine Schüsseln der Brühe vom Schweinebauch zusammen mit Ingwer, Knoblauch, eingelegten Paprikaschoten, Sternanis, Sichuanpfeffer und Hühnerbrühe hinzu. Bringen Sie alles bei starker Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es fünf Minuten köcheln.

   

8. 08

   Schritt 8

   Die Taro-Knolle hinzufügen, den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe eindickt.

   

9. 09

   Schritt 9

   Eine angemessene Menge Salz hinzufügen, dann anrichten und servieren.