芋头烧肉

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   五花肉冷水下锅，中火，水开后放少许盐，煮15分钟，捞出，沥水。

   

2. 02

   步骤 2

   煮好的五花肉切成长条。

   

3. 03

   步骤 3

   芋头去皮，洗净。滚刀切成小块。

   

4. 04

   步骤 4

   姜拍扁，蒜切片，泡椒切小段。

   

5. 05

   步骤 5

   热锅热油，中火，放入五花肉，爆炒。

   

6. 06

   步骤 6

   炒至肉出油，体积缩小大概三分之一，放两勺郫县豆瓣和冰糖，炒几下。

   

7. 07

   步骤 7

   加3小碗煮了五花肉的汤，放入姜、蒜、泡椒、八角大料花椒，鸡精，大火烧开，转小火，煮五分钟。

   

8. 08

   步骤 8

   放入芋头，盖上锅盖，中火煮大约15分钟，至汤汁浓稠。

   

9. 09

   步骤 9

   放适量盐，装盘出菜。