Spezzatino di taro e maiale
Ricetta dello stufato di taro e pancetta di maiale (con foto e 9 passaggi). Mettete la pancetta di maiale in una pentola con acqua fredda a fuoco medio. Una volta raggiunto il bollore, aggiungete un pizzico di sale e cuocete 15 minuti. Scolate e togliete dal fuoco.
Preparazione
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Passaggio 1
Mettete la pancetta di maiale in una pentola con acqua fredda a fuoco medio. Quando l'acqua bolle, aggiungete un pizzico di sale e cuocete per 15 minuti. Togliete la pancetta e scolatela.
- 02
Passaggio 2
Tagliate la pancetta di maiale cotta a strisce lunghe.
- 03
Passaggio 3
Sbucciate e lavate il taro. Tagliatelo a pezzetti con un taglio a rullo.
- 04
Passaggio 4
Schiaccia lo zenzero, affetta l'aglio e taglia i peperoni sottaceto a pezzetti.
- 05
Passaggio 5
Scaldate l'olio in un wok a fuoco medio, aggiungete la pancetta di maiale e fatela saltare in padella.
- 06
Passaggio 6
Rosolate la carne finché non rilascia il suo olio e si riduce a circa un terzo del suo volume iniziale. Aggiungete due cucchiai di pasta di fagioli al peperoncino Pixian e zucchero di canna, e rosolate ancora un paio di volte.
- 07
Passaggio 7
Aggiungete 3 ciotoline di brodo di pancetta, insieme a zenzero, aglio, peperoni sottaceto, anice stellato, pepe di Sichuan e brodo di pollo. Portate a ebollizione a fuoco vivo, quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire per cinque minuti.
- 08
Passaggio 8
Aggiungete il taro, coprite la pentola e cuocete a fuoco medio per circa 15 minuti, finché il brodo non si addensa.
- 09
Passaggio 9
Aggiungete una quantità adeguata di sale, poi impiattate e servite.
Nutrizione
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