Tofu seco apimentado
Receita de Tofu Apimentado (com fotos, 5 passos): Lave e escorra o tofu em formato quadrado, depois corte-o em pedaços pequenos.
Preparo
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Etapa 1
Lave os feijões brancos secos em formato quadrado, escorra-os e corte-os em pedaços pequenos.
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Etapa 2
Despeje cerca de 300 gramas de óleo em uma panela e aqueça em fogo médio-alto. Adicione o tofu e frite em fogo baixo até que ambos os lados estejam levemente dourados. Retire e escorra o óleo.
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Etapa 3
Em uma panela separada, aqueça um pouco de óleo até atingir 70% da sua temperatura máxima e, em seguida, refogue a pimenta-de-Sichuan, as folhas de louro, as pimentas vermelhas e as fatias de gengibre em fogo baixo até ficarem aromáticas.
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Etapa 4
Despeje cerca de 500 de água, adicione molho de ostra, molho de soja escuro, açúcar de osmanthus e sal, e deixe ferver. Adicione o tofu à panela e deixe ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando até o molho engrossar (mexa ocasionalmente para garantir que cada pedaço de tofu esteja uniformemente coberto com o molho).
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Etapa 5
Apimentado e delicioso, é um ótimo petisco.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.