매콤한 건두부

조리 방법

1. 01

   단계 1

   네모난 모양의 말린 흰콩을 씻어서 물기를 빼고 작은 조각으로 자릅니다.

   

2. 02

   단계 2

   냄비에 기름 약 300 을 두르고 중불로 가열합니다. 두부를 넣고 약한 불에서 양쪽 면이 살짝 노릇해질 때까지 튀깁니다. 건져내어 기름을 빼줍니다.

   

3. 03

   단계 3

   별도의 냄비에 기름을 약간 두르고 최대 온도의 70%까지 가열한 후, 사천 후추, 월계수 잎, 붉은 고추, 생강 조각을 넣고 향이 날 때까지 약한 불에서 볶습니다.

   

4. 04

   단계 4

   냄비에 물 약 500 를 붓고 굴소스, 진간장, 계화설탕, 소금을 넣어 끓입니다. 두부를 넣고 센 불에서 끓이다가 약불로 줄여 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다 (두부 조각 하나하나에 소스가 골고루 묻도록 가끔씩 저어주세요).

   

5. 05

   단계 5

   맵고 맛있어서 훌륭한 간식이에요.