スパイシーな干し豆腐

作り方

1. 01

   手順 1

   四角い形の乾燥白豆を洗い、水気を切ってから、小さく切る。

   

2. 02

   手順 2

   鍋に油約300グラムを入れ、中火強で熱する。豆腐を加え、両面がほんのりきつね色になるまで弱火で揚げる。取り出して油を切る。

   

3. 03

   手順 3

   別の鍋に少量の油を入れ、最高温度の70%まで熱し、四川山椒、ローリエ、赤唐辛子、生姜のスライスを弱火で香りが立つまで炒める。

   

4. 04

   手順 4

   水約500を注ぎ、オイスターソース、濃口醤油、キンモクセイ糖、塩を加えて沸騰させる。豆腐を鍋に加え、強火で沸騰させたら弱火にし、ソースにとろみがつくまで煮込む（豆腐全体にソースが均一に絡むように時々かき混ぜる）。

   

5. 05

   手順 5

   スパイシーで美味しく、最高の軽食です。