Alface refogada

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Prepare os ingredientes.

   

2. 02

   Etapa 2

   Lave bem a alface romana em água corrente, depois mergulhe-a em uma bacia para lavá-la novamente e, por fim, deixe-a de molho em água levemente salgada por alguns instantes.

   

3. 03

   Etapa 3

   Retire metade da raiz e a parte mais tenra da outra metade. Faça alguns cortes com uma faca para ajudar na absorção do sabor. Separe as folhas externas maiores das folhas internas mais tenras, mantendo o miolo tenro intacto para uma apresentação mais bonita no prato.

   

4. 04

   Etapa 4

   Descasque e pique o alho.

   

5. 05

   Etapa 5

   Adicione óleo de salada a uma concha rasa, um pouco mais do que você usaria para refogar. Aqueça o óleo em uma panela, adicione o bok choy e refogue em fogo baixo até que esteja meio cozido. Em seguida, retire da panela.

   

6. 06

   Etapa 6

   Deixe um pouco de azeite na panela e refogue o alho picado em fogo baixo até ficar perfumado, tomando cuidado para não queimá-lo.

   

7. 07

   Etapa 7

   Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de molho tailandês agridoce, 1 colher de chá de molho de ostra, uma pitada de sal, caldo de galinha em pó e meia tigela pequena de água morna. Misture bem e deixe ferver.

   

8. 08

   Etapa 8

   Adicione a alface romana e deixe o caldo absorver uniformemente. Engrosse o caldo com um pouco de amido de milho dissolvido em água. Desligue o fogo assim que a alface romana estiver cozida.

   

9. 09

   Etapa 9

   Sirva e fique delicioso! (Use uma concha plana para empurrar a comida para o prato com uma espátula)