ผักกาดแก้วตุ๋น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เตรียมส่วนผสมให้พร้อม

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ล้างผักกาดโรเมนให้สะอาดด้วยน้ำไหลผ่าน จากนั้นแช่ในอ่างเพื่อล้างอีกครั้ง และสุดท้ายแช่ในน้ำเกลืออ่อนๆ สักพัก

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตัดรากออกครึ่งหนึ่ง และตัดส่วนที่อ่อนนุ่มของอีกครึ่งหนึ่งออก ใช้มีดกรีดเป็นรอยเล็กๆ เพื่อช่วยให้ดูดซับรสชาติได้ดีขึ้น แยกใบใหญ่ด้านนอกออกจากใบอ่อนด้านใน โดยคงส่วนแกนกลางที่อ่อนนุ่มไว้ เพื่อการจัดเสิร์ฟที่สวยงาม

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใส่น้ำมันสลัดลงในกระบวยแบนๆ ปริมาณมากกว่าที่ใช้ผัดเล็กน้อย ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ผักบุ้งลงไปผัดด้วยไฟอ่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง แล้วตักขึ้นจากกระทะ

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใส่น้ำมันเล็กน้อยในกระทะ แล้วผัดกระเทียมสับด้วยไฟอ่อนจนมีกลิ่นหอม ระวังอย่าให้ไหม้

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   จากนั้นใส่น้ำจิ้มพริกหวานไทย 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา เกลือเล็กน้อย ผงปรุงรสไก่ และน้ำอุ่นครึ่งถ้วยเล็ก คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้มจนเดือด

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ใส่ผักกาดโรเมนลงไปแล้วปล่อยให้ซุปซึมเข้าเนื้อผักกาดอย่างทั่วถึง เติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความข้นของซุป ปิดไฟเมื่อผักกาดโรเมนสุกพอดี

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   จัดใส่จานให้สวยงาม อร่อย! (ใช้ทัพพีแบนๆ ตักอาหารลงจานโดยใช้ตะหลิวช่วยดัน)