煮込みレタス

作り方

1. 01

   手順 1

   材料を準備する。

   

2. 02

   手順 2

   ロメインレタスを流水でよくすすぎ、次に洗面器に浸してもう一度洗い、最後に軽く塩を加えた水にしばらく浸します。

   

3. 03

   手順 3

   根の半分と、残りの半分の柔らかい部分を取り除きます。味を染み込ませやすくするために、ナイフで数カ所切り込みを入れます。外側の大きな葉と内側の柔らかい葉を分け、柔らかい芯の部分は残して、皿にきれいに盛り付けます。

   

4. 04

   手順 4

   ニンニクの皮をむき、みじん切りにする。

   

5. 05

   手順 5

   平たいお玉に、炒め物に使う量より少し多めのサラダ油を入れます。フライパンに油を熱し、チンゲン菜を加えて弱火で半熟になるまで炒めます。その後、フライパンから取り出します。

   

6. 06

   手順 6

   フライパンに少量の油を残し、みじん切りにしたニンニクを弱火で香りが立つまで炒める。焦がさないように注意すること。

   

7. 07

   手順 7

   次に、タイ風スイートチリソース大さじ2 、オイスターソース小さじ1、少量の塩、チキンパウダー、そして小さじ半分のぬるま湯を加えます。よく混ぜて沸騰させます。

   

8. 08

   手順 8

   ロメインレタスを加え、スープが全体に行き渡るように煮込む。少量の水溶き片栗粉でスープにとろみをつける。ロメインレタスに火が通ったらすぐに火を止める。

   

9. 09

   手順 9

   お皿に盛り付けて、おいしい！(平たいお玉を使って、ヘラで料理をお皿に盛り付けます)