素扒油麦菜

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备食材。

   

2. 02

   步骤 2

   将油麦菜用流水整棵冲洗干净，然后再浸入盆中洗净，用淡盐水浸泡一会。

   

3. 03

   步骤 3

   将根去掉一半、另一半根嫩的部分，用刀划几下便于入味，将外层大叶和里面嫩叶分开，嫩芯部分保持整棵入盘好看。

   

4. 04

   步骤 4

   大蒜去皮后切碎备用。

   

5. 05

   步骤 5

   平勺放入色拉油，比炒菜多点，热锅温油放入油麦菜，小火将油麦菜扒至半熟，然后盛出。

   

6. 06

   步骤 6

   留少许底油，小火将蒜末煸出香味，别炒糊。

   

7. 07

   步骤 7

   然后放入2勺泰式甜辣酱，I小勺蚝油，少许盐、鸡粉、半小碗温水调匀烧开。

   

8. 08

   步骤 8

   放入油麦菜，让汤汁均匀浸入，少勾一点薄薄的芡汁，油麦菜断生即关火。

   

9. 09

   步骤 9

   装盘，美味!(平勺端起用炒铲推入盘中)