Laitue braisée

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparez les ingrédients.

   

2. 02

   Étape 2

   Rincez soigneusement la laitue romaine à l'eau courante, puis faites-la tremper dans une bassine pour la laver à nouveau, et enfin faites-la tremper un moment dans de l'eau légèrement salée.

   

3. 03

   Étape 3

   Retirez la moitié de la racine et la partie tendre de l'autre moitié. Incisez-la légèrement au couteau pour qu'elle s'imprègne des saveurs. Séparez les grandes feuilles extérieures des feuilles intérieures tendres, en conservant le cœur tendre pour une belle présentation.

   

4. 04

   Étape 4

   Épluchez et hachez l'ail.

   

5. 05

   Étape 5

   Versez un peu plus d'huile à salade dans une louche plate que pour une cuisson à la poêle. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez le bok choy et faites-le sauter à feu doux jusqu'à mi-cuisson. Retirez-le ensuite de la poêle.

   

6. 06

   Étape 6

   Laissez un peu d'huile dans la poêle et faites revenir l'ail haché à feu doux jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en veillant à ne pas le brûler.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de sauce chili douce thaïlandaise, 1 cuillère à café de sauce aux huîtres, une pincée de sel, du bouillon de poulet en poudre et la moitié d'un petit bol d'eau tiède. Mélangez bien et portez à ébullition.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez la laitue romaine et laissez le bouillon s'imprégner uniformément. Épaississez le bouillon avec un peu de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau. Éteignez le feu dès que la laitue romaine est cuite.

   

9. 09

   Étape 9

   Servez, c'est délicieux ! (Utilisez une louche plate et une spatule pour pousser les aliments dans l'assiette.)