브레이즈드 레터스

조리 방법

1. 01

   단계 1

   재료를 준비하세요.

   

2. 02

   단계 2

   로메인 상추를 흐르는 물에 깨끗이 헹군 다음, 대야에 담가 다시 한번 씻고, 마지막으로 소금을 약간 넣은 물에 잠시 담가 두세요.

   

3. 03

   단계 3

   뿌리의 절반과 나머지 절반의 부드러운 부분을 잘라냅니다. 칼로 몇 군데 칼집을 내어 양념이 잘 배도록 합니다. 바깥쪽의 큰 잎과 안쪽의 부드러운 잎을 분리하되, 부드러운 심지는 그대로 남겨 접시에 보기 좋게 담습니다.

   

4. 04

   단계 4

   마늘 껍질을 벗기고 다지세요.

   

5. 05

   단계 5

   납작한 국자에 샐러드 오일을 두르세요. 볶음 요리에 사용하는 양보다 조금 더 두르면 됩니다. 팬에 기름을 두르고 달군 후, 청경채를 넣고 반쯤 익을 때까지 약불에서 볶아주세요. 그런 다음 팬에서 꺼내세요.

   

6. 06

   단계 6

   팬에 기름을 약간 두르고 다진 마늘을 약한 불에서 향이 날 때까지 볶아주세요. 타지 않도록 주의하세요.

   

7. 07

   단계 7

   그다음 태국식 스위트 칠리 소스 2 큰술, 굴소스 1작은술, 소금 약간, 치킨 파우더, 그리고 따뜻한 물 반 그릇을 넣으세요. 잘 섞은 후 끓여주세요.

   

8. 08

   단계 8

   로메인 상추를 넣고 육수가 골고루 스며들도록 둡니다. 육수에 전분물을 약간 넣어 걸쭉하게 만듭니다. 로메인 상추가 완전히 익으면 바로 불을 끕니다.

   

9. 09

   단계 9

   맛있게 드세요! (납작한 국자를 이용해 음식을 접시에 담고, 주걱으로 살짝 눌러주세요.)