Linguado Braseado
Receita de linguado braseado com fotos, 9 passos no total. Primeiro, retire a pele do linguado. Minha cunhada já tinha feito isso quando comprei os ingredientes. Dica: Comece pelos olhos e pela boca e vá descendo em um movimento suave.
Preparo
- 01
Etapa 1
Primeiro, retire a pele da sola do pé. Minha cunhada já tinha feito isso quando comprei os ingredientes. Uma dica: comece pelos olhos e pela boca e vá descendo em um movimento suave.
- 02
Etapa 2
Corte a solha em pedaços, passe-os em ovo e amido de milho e frite-os em porções.
- 03
Etapa 3
Aqueça o óleo em uma wok, adicione os ingredientes e refogue até que fiquem aromáticos com alho.
- 04
Etapa 4
Disponha os filés de peixe mais grossos no fundo da panela, tampe e espere que os temperos se misturem com o frescor do peixe. Adicione a cabeça e o rabo do peixe e continue fritando.
- 05
Etapa 5
Vire-o
- 06
Etapa 6
Despeje o molho preparado.
- 07
Etapa 7
Adicione mais duas colheres de sopa de vinho de cozinha, as quantidades adequadas de açúcar e sal, leve para ferver em fogo alto e, em seguida, reduza para fogo médio (esse processo leva cerca de 10 minutos).
- 08
Etapa 8
Quando o caldo engrossar um pouco, abaixe o fogo, adicione uma colher de sopa de molho de soja com peixe cozido no vapor e cozinhe em fogo baixo.
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Etapa 9
Cozinhe em fogo brando por 5 minutos, depois reduza o molho e sirva.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.