Sole braisée
Recette de flet braisé avec photos, en 9 étapes. Commencez par écailler le flet. Ma belle-sœur l'avait déjà fait quand j'ai acheté les ingrédients. Conseil : partez des yeux et de la bouche et descendez d'un seul mouvement fluide.
Préparation
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Étape 1
Commencez par peler la semelle. Ma belle-sœur l'avait déjà fait quand j'ai récupéré les ingrédients. Un petit conseil : partez des yeux et de la bouche et descendez d'un seul mouvement fluide.
- 02
Étape 2
Coupez le flet en morceaux, enrobez-les d'œuf et de fécule de maïs, puis faites-les frire par portions.
- 03
Étape 3
Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les ingrédients et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés à l'ail.
- 04
Étape 4
Disposez les filets de poisson les plus épais au fond de la poêle, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les saveurs s'imprègnent du poisson. Ajoutez la tête et la queue et poursuivez la cuisson.
- 05
Étape 5
Retournez-le
- 06
Étape 6
Versez la sauce préparée.
- 07
Étape 7
Ajoutez deux cuillères à soupe supplémentaires de vin de cuisine, les quantités appropriées de sucre et de sel, portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu moyen (ce processus prend environ 10 minutes).
- 08
Étape 8
Lorsque le bouillon épaissit légèrement, baissez le feu, ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja au poisson cuit à la vapeur et laissez mijoter à feu doux.
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Étape 9
Laisser mijoter 5 minutes, puis réduire la sauce et servir.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.