gestoofde tong
Recept voor gestoofde schol met foto's, in totaal 9 stappen. Begin met het ontvellen van de schol. Mijn schoonzus had hem al ontveld toen ik de ingrediënten kocht. Tip: Begin bij de ogen en de bek en werk in één vloeiende beweging naar beneden.
Bereiding
- 01
Stap 1
Begin met het villen van de zool. Mijn schoonzus had dat al gedaan toen ik de ingrediënten kreeg. Een kleine tip: begin bij de ogen en de mond en werk in één vloeiende beweging naar beneden.
- 02
Stap 2
Snijd de schol in stukken, paneer ze met ei en maizena en frituur ze vervolgens in porties.
- 03
Stap 3
Verhit olie in een wok, voeg de ingrediënten toe en sauteer tot ze geurig zijn met knoflook.
- 04
Stap 4
Leg de dikkere visfilets op de bodem van de pan, dek af met een deksel en wacht tot de kruiden goed zijn ingetrokken en de vis vers smaakt. Voeg de kop en staart van de vis toe en bak verder.
- 05
Stap 5
Draai het om
- 06
Stap 6
Giet de bereide saus erbij.
- 07
Stap 7
Voeg nog twee eetlepels kookwijn toe, de juiste hoeveelheid suiker en zout, breng aan de kook op hoog vuur en zet het vuur vervolgens lager (dit proces duurt ongeveer 10 minuten).
- 08
Stap 8
Zodra de bouillon iets dikker wordt, zet je het vuur laag, voeg je een eetlepel sojasaus met gestoomde vis toe en laat je het geheel op laag vuur sudderen.
- 09
Stap 9
Laat 5 minuten sudderen, reduceer de saus vervolgens en serveer.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.