Suela estofada
Receta de lenguado estofado con fotos, 9 pasos en total. Primero, quita la piel al lenguado. Mi cuñada ya lo había quitado cuando compré los ingredientes. Consejo: empieza por los ojos y la boca y ve bajando con un movimiento continuo.
Preparación
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Paso 1
Primero, quita la piel de la suela. Mi cuñada ya la había quitado cuando conseguí los ingredientes. Un pequeño consejo: empieza por los ojos y la boca y ve bajando con un movimiento suave.
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Paso 2
Corta el lenguado en trozos, cúbrelos con huevo y maicena, y fríelos en secciones.
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Paso 3
Calienta el aceite en un wok, añade los ingredientes y sofríe hasta que desprendan aroma a ajo.
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Paso 4
Coloca los filetes de pescado más gruesos en el fondo de la sartén, cúbrela con la tapa y espera a que los condimentos se mezclen con la frescura del pescado. Agrega la cabeza y la cola del pescado y continúa friendo.
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Paso 5
Dale la vuelta
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Paso 6
Vierta la salsa preparada.
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Paso 7
Agregue dos cucharadas más de vino de cocina, las cantidades adecuadas de azúcar y sal, lleve a ebullición a fuego alto y luego reduzca a fuego medio (este proceso tarda unos 10 minutos).
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Paso 8
Cuando el caldo espese ligeramente, baje el fuego, añada una cucharada de salsa de soja con pescado al vapor y deje cocer a fuego lento.
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Paso 9
Cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego reduzca la salsa y sirva.
Nutrición
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