Geschmorte Seezunge
Rezept für geschmorte Flunder mit Bildern, insgesamt 9 Schritte. Zuerst die Flunder häuten. Meine Schwägerin hatte das schon erledigt, als ich die Zutaten besorgte. Tipp: Beginnen Sie an den Augen und dem Maul und arbeiten Sie sich in einer fließenden Bewegung nach unten.
Zubereitung
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Schritt 1
Zuerst die Seezunge häuten. Meine Schwägerin hatte das schon erledigt, als ich die Zutaten besorgte. Kleiner Tipp: Beginnen Sie an den Augen und dem Maul und arbeiten Sie sich in einer fließenden Bewegung nach unten.
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Schritt 2
Die Flunder in Stücke schneiden, mit Ei und Maisstärke panieren und portionsweise braten.
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Schritt 3
Öl in einem Wok erhitzen, die Zutaten hinzufügen und anbraten, bis sie nach Knoblauch duften.
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Schritt 4
Die dickeren Fischfilets auf den Pfannenboden legen, mit dem Deckel abdecken und warten, bis sich die Gewürze mit dem frischen Fischgeschmack verbunden haben. Kopf und Schwanz hinzufügen und weiterbraten.
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Schritt 5
Dreh es um
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Schritt 6
Gießen Sie die vorbereitete Soße hinein.
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Schritt 7
Zwei weitere Esslöffel Kochwein, die entsprechende Menge Zucker und Salz hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren (dieser Vorgang dauert etwa 10 Minuten).
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Schritt 8
Wenn die Brühe etwas eindickt, die Hitze reduzieren, einen Löffel gedämpfte Fischsojasauce hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
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Schritt 9
5 Minuten köcheln lassen, dann die Sauce reduzieren und servieren.
Nährwerte
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