bok choy branqueado

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Lave bem o bok choy, retire a casca externa dos talos e remova as folhas velhas.

   

2. 02

   Etapa 2

   Ferva uma panela de água, adicione uma colher de sal e deixe ferver em fogo alto.

   

3. 03

   Etapa 3

   Enquanto a água ferve, prepare o molho: misture meia tigela de água, uma colher de sopa generosa de molho de ostra, uma colher de sopa generosa de molho de soja claro ou escuro e uma colher de sopa rasa de açúcar.

   

4. 04

   Etapa 4

   Pique o alho e reserve.

   

5. 05

   Etapa 5

   Ferva a água e, em seguida, escalde o bok choy até ficar macio. Lembre-se de abaixar o fogo. Todo o processo de escalda-folhas deve ser feito mergulhando o bok choy em água fervente em fogo baixo para garantir que cozinhe por completo. Isso evita que as folhas fiquem moles enquanto os talos ainda estão crus, o que pode acontecer se cozinharmos em fogo alto.

   

6. 06

   Etapa 6

   Branqueie por cerca de um ou dois minutos, até que os talos e as raízes estejam visivelmente macios; então, estão prontos. Retire o bok choy branqueado da água e coloque-o no prato.

   

7. 07

   Etapa 7

   Esta manhã, estava fritando ovos e ainda havia um pouco de óleo na frigideira, então usei esse óleo como base para refogar dentes de alho. Aliás, este prato pode ser feito sem óleo nenhum.

   

8. 08

   Etapa 8

   Adicione metade dos dentes de alho e refogue até ficarem aromáticos.

   

9. 09

   Etapa 9

   Adicione o molho preparado e deixe ferver.

   

10. 10

    Etapa 10

    Disponha a outra metade do alho por cima e, em seguida, despeje o molho fervente. O sabor adocicado do bok choy fica perfeitamente realçado.