bok choy blanchi

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez soigneusement le bok choy, retirez la peau extérieure des tiges et enlevez les feuilles abîmées.

   

2. 02

   Étape 2

   Faites bouillir une casserole d'eau, ajoutez une cuillère à soupe de sel et portez-la à ébullition à feu vif.

   

3. 03

   Étape 3

   Pendant que l'eau bout, préparez la sauce : mélangez un demi-bol d'eau, une grosse cuillère à soupe de sauce aux huîtres, une grosse cuillère à soupe de sauce soja claire ou foncée et une petite cuillère à soupe de sucre.

   

4. 04

   Étape 4

   Hachez l'ail et réservez-le.

   

5. 05

   Étape 5

   Portez l'eau à ébullition, puis blanchissez le bok choy jusqu'à ce qu'il soit cuit. Veillez à baisser le feu. Le blanchiment se fait en immergeant le bok choy dans l'eau bouillante à feu doux afin qu'il soit bien cuit à cœur. Cela évite que les feuilles ne deviennent molles alors que les tiges restent crues, ce qui peut arriver avec une cuisson à feu vif.

   

6. 06

   Étape 6

   Blanchissez-les pendant une à deux minutes, jusqu'à ce que les tiges et les racines soient bien tendres ; c'est prêt. Égouttez le bok choy blanchi et dressez-le dans une assiette.

   

7. 07

   Étape 7

   Ce matin, je faisais frire des œufs et il restait un peu d'huile dans la poêle ; je m'en suis donc servi pour faire revenir des gousses d'ail. En fait, on peut préparer ce plat sans aucune matière grasse.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez la moitié des gousses d'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.

   

9. 09

   Étape 9

   Ajoutez la sauce préparée et portez à ébullition.

   

10. 10

    Étape 10

    Disposez le reste de l'ail par-dessus, puis versez la sauce bouillante. La saveur sucrée du bok choy est ainsi parfaitement mise en valeur.