bok choy blanqueado

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lava bien el bok choy, retira la piel exterior de los tallos y quita las hojas viejas.

   

2. 02

   Paso 2

   Hierve una olla con agua, añade una cucharada de sal y deja que hierva a fuego alto.

   

3. 03

   Paso 3

   Mientras el agua hierve, prepare la salsa: mezcle medio tazón de agua, una cucharada grande de salsa de ostras, una cucharada grande de salsa de soja clara o salsa de soja oscura y una cucharadita de azúcar.

   

4. 04

   Paso 4

   Pica el ajo y resérvalo.

   

5. 05

   Paso 5

   Hierve el agua y escalda el bok choy hasta que esté cocido. Asegúrate de usar fuego bajo. Para que se cocine bien, sumerge el bok choy en agua hirviendo a fuego lento. Esto evita que las hojas se ablanden demasiado mientras los tallos quedan crudos, lo cual puede ocurrir si se cocina a fuego alto.

   

6. 06

   Paso 6

   Escalde durante uno o dos minutos, hasta que los tallos y las raíces estén notablemente blandos; entonces estarán listos. Retire el bok choy escaldado del agua y sírvalo en un plato.

   

7. 07

   Paso 7

   Esta mañana estaba friendo huevos y aún quedaba un poco de aceite en la sartén, así que lo usé como base para sofreír los dientes de ajo. En realidad, este plato se puede preparar sin nada de aceite.

   

8. 08

   Paso 8

   Añade la mitad de los dientes de ajo y sofríe hasta que desprendan aroma.

   

9. 09

   Paso 9

   Añade la salsa preparada y deja que hierva.

   

10. 10

    Paso 10

    Coloca la mitad restante del ajo encima y luego vierte la salsa hirviendo. El sabor dulce del bok choy se realza a la perfección.