데친 청경채

조리 방법

1. 01

   단계 1

   청경채를 깨끗이 씻고, 줄기의 겉껍질을 벗기고, 묵은 잎을 제거하세요.

   

2. 02

   단계 2

   냄비에 물을 끓이고 소금 한 스푼을 넣은 다음 센 불에서 끓이세요.

   

3. 03

   단계 3

   물이 끓는 동안 소스를 준비하세요. 물 반 그릇, 굴소스 한 큰술, 간장이나 진간장 한 큰술, 설탕 한 작은술을 함께 섞으세요.

   

4. 04

   단계 4

   마늘을 다져서 따로 두세요.

   

5. 05

   단계 5

   물을 끓인 후 청경채를 넣고 익을 때까지 데쳐주세요. 불은 약하게 줄이는 것이 중요합니다. 청경채를 끓는 물에 넣고 약불에서 천천히 데쳐야 속까지 완전히 익습니다. 이렇게 하면 센 불에서 데칠 경우 잎은 물러지고 줄기는 익지 않은 상태가 되는 것을 방지할 수 있습니다.

   

6. 06

   단계 6

   줄기와 뿌리가 눈에 띄게 부드러워질 때까지 1~2분 정도 데치면 됩니다. 데친 청경채를 물에서 건져내어 접시에 담으세요.

   

7. 07

   단계 7

   오늘 아침에 계란을 프라이하고 있었는데, 팬에 기름이 조금 남아 있어서 그걸 베이스로 마늘을 볶았어요. 사실 이 요리는 기름을 전혀 사용하지 않고도 만들 수 있어요.

   

8. 08

   단계 8

   마늘 절반을 넣고 향이 날 때까지 볶으세요.

   

9. 09

   단계 9

   준비된 소스를 넣고 끓입니다.

   

10. 10

    단계 10

    남은 마늘 반을 위에 얹고 끓는 소스를 부어주세요. 청경채의 달콤한 맛이 완벽하게 살아납니다.