blanchierter Pak Choi

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Waschen Sie den Pak Choi gründlich, entfernen Sie die äußere Haut von den Stielen und entfernen Sie alle alten Blätter.

   

2. 02

   Schritt 2

   Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, einen Löffel Salz hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Während das Wasser kocht, bereiten Sie die Sauce zu: Vermischen Sie eine halbe Schüssel Wasser, einen großen Löffel Austernsauce, einen großen Löffel helle Sojasauce oder dunkle Sojasauce und einen kleinen Löffel Zucker.

   

4. 04

   Schritt 4

   Den Knoblauch fein hacken und beiseite stellen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Bringen Sie Wasser zum Kochen und blanchieren Sie den Pak Choi darin, bis er gar ist. Achten Sie darauf, die Hitze zu reduzieren. Der gesamte Blanchiervorgang sollte durch Eintauchen des Pak Choi in kochendes Wasser bei niedriger Hitze erfolgen, um sicherzustellen, dass er durchgegart ist. Dadurch wird verhindert, dass die Blätter matschig werden, während die Stiele noch roh sind, was beim Kochen bei hoher Hitze passieren kann.

   

6. 06

   Schritt 6

   Blanchieren Sie den Pak Choi etwa ein bis zwei Minuten, bis sich Stängel und Wurzeln spürbar weich anfühlen; dann ist er gar. Nehmen Sie den blanchierten Pak Choi aus dem Wasser und richten Sie ihn auf einem Teller an.

   

7. 07

   Schritt 7

   Heute Morgen habe ich Eier gebraten, und da noch etwas Öl in der Pfanne war, habe ich es als Basis verwendet, um Knoblauchzehen anzubraten. Man kann dieses Gericht aber auch ganz ohne Öl zubereiten.

   

8. 08

   Schritt 8

   Die Hälfte der Knoblauchzehen dazugeben und anbraten, bis sie duften.

   

9. 09

   Schritt 9

   Die vorbereitete Soße hinzufügen und zum Kochen bringen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Die restliche Hälfte des Knoblauchs darauf verteilen und die kochende Sauce darübergießen. Der süße Geschmack des Pak Choi kommt so perfekt zur Geltung.