ผักกาดขาวลวก

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างผักกาดขาวให้สะอาด ลอกเปลือกนอกออกจากลำต้น และเด็ดใบเก่าออก

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ต้มน้ำในหม้อ ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วตั้งไฟแรงจนเดือดอีกครั้ง

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ระหว่างที่น้ำกำลังเดือด ให้เตรียมซอสโดยผสมน้ำครึ่งชาม ซอสหอยนางรมหนึ่งช้อนโต๊ะใหญ่ ซีอิ๊วขาวหรือซีอิ๊วดำหนึ่งช้อนโต๊ะใหญ่ และน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะเล็กเข้าด้วยกัน

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วพักไว้

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ต้มน้ำให้เดือด แล้วลวกผักกาดขาวจนสุก ควรลดไฟลง ควรลวกโดยการแช่ผักกาดขาวในน้ำเดือดด้วยไฟอ่อนตลอดเวลาเพื่อให้สุกทั่วถึง วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ใบเละในขณะที่ลำต้นยังดิบอยู่ ซึ่งอาจเกิดขึ้นได้หากใช้ไฟแรง

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ลวกประมาณหนึ่งถึงสองนาที จนกระทั่งลำต้นและรากนิ่มลงอย่างเห็นได้ชัด ก็ถือว่าสุกแล้ว นำผักกาดขาวลวกออกจากน้ำแล้วจัดใส่จาน

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   เช้านี้ ฉันกำลังทอดไข่ และยังมีน้ำมันเหลืออยู่ในกระทะเล็กน้อย ฉันเลยใช้น้ำมันนั้นเป็นฐานในการผัดกระเทียม ที่จริงแล้ว เมนูนี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเลยก็ได้

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ใส่กระเทียมครึ่งหนึ่งลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   ใส่ซอสที่เตรียมไว้แล้วนำไปต้มให้เดือด

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    จัดวางกระเทียมที่เหลือครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน จากนั้นเทซอสเดือดลงไป รสหวานของผักกาดขาวจะเด่นชัดขึ้นอย่างลงตัว