Asinhas de frango refogadas com batatas

Preparo

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   Etapa 1

   Após lavar as asas de frango, faça alguns cortes superficiais em ambos os lados para ajudar na absorção do sabor. Você também pode fazer pequenos furos com um palito.

   

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   Etapa 2

   Descasque as batatas e as cenouras e corte-as em pedaços. Deixe as batatas de molho em água para evitar que oxidem e escureçam.

   

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   Etapa 3

   Pique as cebolinhas em flor. Se achar que as cebolinhas têm um sabor muito forte, pode usar cebolinha verde no lugar. Corte o gengibre e o alho em fatias e reserve.

   

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   Etapa 4

   Aqueça um pouco de óleo de cozinha em uma frigideira, seque as asas de frango com papel toalha e frite-as em fogo baixo.

   

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   Etapa 5

   Assim que a pele mudar de cor, adicione a cebolinha, o gengibre e o alho e refogue até ficar aromático.

   

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   Etapa 6

   Em seguida, adicione molho de soja claro, molho de soja escuro, vinho de cozinha e açúcar, e refogue até que as asas de frango estejam douradas.

   

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   Etapa 7

   Despeje água quente até cobrir as asas de frango e adicione o anis estrelado. Leve para ferver em fogo alto, depois reduza para fogo médio-baixo e cozinhe em fogo brando por cinco minutos.

   

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   Etapa 8

   Adicione as batatas e as cenouras e continue cozinhando em fogo médio-baixo 20 minutos.

   

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   Etapa 9

   Assim que o caldo na panela reduzir e os ingredientes estiverem cozidos até ficarem macios, adicione uma quantidade adequada de sal e refogue uniformemente.

   

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    Etapa 10

    Por fim, adicione coentro picado ou cebolinha verde, de acordo com sua preferência, aumente o fogo e refogue até o molho reduzir. Não reduza demais o molho; reserve-o para misturar com o arroz.

    

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    Etapa 11

    Um delicioso e visualmente apetitoso ensopado de asas de frango e batatas está pronto! Vou te contar um segredinho: na verdade, acho que as batatas ficam ainda mais saborosas!