Alitas de pollo estofadas con patatas

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Después de lavar las alitas de pollo, hazles unos cortes a ambos lados para que absorban mejor el sabor. También puedes hacerles pequeños agujeros con un palillo.

   

2. 02

   Paso 2

   Pela las patatas y las zanahorias y córtalas en trozos. Remoja las patatas en agua para evitar que se oxiden y se decoloren.

   

3. 03

   Paso 3

   Corta las cebolletas en ramilletes. Si crees que las cebolletas tienen un sabor demasiado fuerte, puedes usar cebolla verde en su lugar. Corta el jengibre y el ajo en rodajas y resérvalos.

   

4. 04

   Paso 4

   Calienta un poco de aceite en una sartén, seca las alitas de pollo con papel de cocina y fríelas en la sartén a fuego lento.

   

5. 05

   Paso 5

   Una vez que la piel cambie de color, agregue las cebolletas, el jengibre y el ajo y sofría hasta que desprendan aroma.

   

6. 06

   Paso 6

   Luego, agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocina y azúcar, y saltee hasta que las alitas de pollo se doren.

   

7. 07

   Paso 7

   Vierta agua caliente hasta cubrir las alitas de pollo y añada anís estrellado. Deje hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante cinco minutos.

   

8. 08

   Paso 8

   Añade las patatas y las zanahorias, y deja cocer a fuego medio-bajo 20 minutos.

   

9. 09

   Paso 9

   Una vez que el caldo de la olla se haya reducido y los ingredientes se hayan cocido a fuego lento hasta que estén tiernos, agregue la cantidad adecuada de sal y saltee uniformemente.

   

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    Paso 10

    Finalmente, añade cilantro picado o cebolleta al gusto, sube el fuego y sofríe para reducir la salsa. No la reduzcas demasiado; guárdala para mezclarla con arroz.

    

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    Paso 11

    ¡Ya está listo un delicioso y apetitoso guiso de alitas de pollo y patatas! Les voy a contar un pequeño secreto: ¡creo que las patatas están aún más ricas!