ปีกไก่ตุ๋นกับมันฝรั่ง
ปีกไก่ตุ๋นมันฝรั่ง: สูตร 11 ละขั้นตอน (พร้อมรูปภาพ) ล้างปีกไก่ให้สะอาด แล้วใช้มีดกรีดเป็นรอยเล็กๆ ทั้งสองด้าน เพื่อช่วยให้ปีกไก่ดูดซับเครื่องปรุงรสได้ดียิ่งขึ้น หรือจะใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูเล็กๆ ก็ได้เช่นกัน
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
หลังจากล้างปีกไก่แล้ว ให้ใช้มีดกรีดเป็นรอยเล็กๆ ทั้งสองด้าน เพื่อช่วยให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อไก่ได้ดีขึ้น หรือจะใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูเล็กๆ ก็ได้เช่นกัน
- 02
ขั้นตอน 2
ปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอท แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ แช่มันฝรั่งในน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันและเปลี่ยนสี
- 03
ขั้นตอน 3
หั่นต้นหอมเป็นช่อๆ ถ้าคิดว่าต้นหอมมีรสชาติแรงเกินไป สามารถใช้หอมหัวใหญ่แทนได้ หั่นขิงและกระเทียมเป็นชิ้นๆ แล้วพักไว้
- 04
ขั้นตอน 4
ใส่น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ซับปีกไก่ให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วนำไปทอดในกระทะด้วยไฟอ่อน
- 05
ขั้นตอน 5
เมื่อเปลือกเปลี่ยนสีแล้ว ให้ใส่ต้นหอม ขิง และกระเทียมลงไปผัดจนหอม
- 06
ขั้นตอน 6
จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ เหล้าปรุงอาหาร และน้ำตาล ผัดจนปีกไก่มีสีสวย
- 07
ขั้นตอน 7
ใส่น้ำร้อนให้ท่วมปีกไก่ แล้วใส่โป๊ยกั๊ก นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงปานกลางค่อนข้างอ่อน แล้วเคี่ยวต่ออีกห้านาที
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่มันฝรั่งและแครอทลงไป แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนปานกลาง 20 นาที
- 09
ขั้นตอน 9
เมื่อน้ำซุปในหม้อลดลงและส่วนผสมสุกนุ่มแล้ว ให้เติมเกลือในปริมาณที่เหมาะสมและผัดให้เข้ากัน
- 10
ขั้นตอน 10
สุดท้าย ใส่ผักชีสับหรือต้นหอมซอยตามความชอบ เร่งไฟให้แรงขึ้นแล้วผัดต่อจนซอสงวดลง อย่าเคี่ยวซอสจนงวดเกินไป เก็บซอสที่เหลือไว้คลุกกับข้าว
- 11
ขั้นตอน 11
ปีกไก่ตุ๋นและมันฝรั่งแสนอร่อยและน่ารับประทานพร้อมเสิร์ฟแล้ว! ฉันจะบอกความลับเล็กๆ น้อยๆ ให้ฟัง: จริงๆ แล้วฉันคิดว่ามันฝรั่งอร่อยกว่าด้วยซ้ำ!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้