Ailes de poulet braisées aux pommes de terre

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Après avoir lavé les ailes de poulet, pratiquez quelques incisions de chaque côté pour faciliter l'absorption des saveurs. Vous pouvez également les piquer de petits trous à l'aide d'un cure-dent.

   

2. 02

   Étape 2

   Épluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en morceaux. Faites tremper les pommes de terre dans l'eau pour éviter qu'elles ne s'oxydent et ne noircissent.

   

3. 03

   Étape 3

   Ciselez les oignons nouveaux en fleurs. Si vous trouvez leur goût trop prononcé, vous pouvez les remplacer par des oignons verts. Émincez le gingembre et l'ail et réservez-les.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer un peu d'huile de cuisson dans une poêle, séchez les ailes de poulet avec du papier absorbant et faites-les frire à feu doux.

   

5. 05

   Étape 5

   Une fois que la peau a changé de couleur, ajoutez les oignons verts, le gingembre et l'ail et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez ensuite la sauce soja claire, la sauce soja foncée, le vin de cuisine et le sucre, et faites sauter jusqu'à ce que les ailes de poulet soient colorées.

   

7. 07

   Étape 7

   Versez de l'eau chaude à hauteur des ailes de poulet, puis ajoutez l'anis étoilé. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu à moyen-doux et laissez mijoter cinq minutes.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez les pommes de terre et les carottes, et laissez mijoter à feu doux 20 minutes.

   

9. 09

   Étape 9

   Une fois que le bouillon dans la casserole a réduit et que les ingrédients ont mijoté jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez une quantité appropriée de sel et faites sauter uniformément.

   

10. 10

    Étape 10

    Enfin, ajoutez la coriandre ou les oignons verts hachés selon votre goût, augmentez le feu et faites revenir le tout pour faire réduire la sauce. Attention à ne pas trop la faire réduire ; réservez-la pour la mélanger avec le riz.

    

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    Étape 11

    Un délicieux ragoût de poulet braisé et de pommes de terre, aussi beau que bon, est prêt ! Je vous confie un petit secret : je trouve les pommes de terre encore plus savoureuses !