Ali di pollo brasate con patate

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Dopo aver lavato le ali di pollo, praticate qualche incisione su entrambi i lati per favorire l'assorbimento degli aromi. Potete anche fare dei piccoli fori con uno stuzzicadenti.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Sbucciate le patate e le carote e tagliatele a pezzi. Mettete le patate a bagno in acqua per evitare che si ossidino e si anneriscano.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tritate i cipollotti separandoli dalle cimette. Se ritenete che i cipollotti abbiano un sapore troppo forte, potete usare al loro posto i cipollotti verdi. Affettate lo zenzero e l'aglio e metteteli da parte.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate un po' d'olio in una padella, asciugate le ali di pollo con carta assorbente e friggetele a fuoco basso.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Quando la buccia cambia colore, aggiungete i cipollotti, lo zenzero e l'aglio e soffriggete fino a quando non sprigionano il loro aroma.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete quindi la salsa di soia chiara, la salsa di soia scura, il vino da cucina e lo zucchero, e fate soffriggere fino a quando le ali di pollo non saranno dorate.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Versate acqua calda fino a coprire le ali di pollo, quindi aggiungete l'anice stellato. Portate a ebollizione a fuoco vivo, poi abbassate la fiamma a medio-bassa e fate sobbollire per cinque minuti.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungete le patate e le carote e continuate a cuocere a fuoco medio-basso 20 minuti.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Una volta che il brodo nella pentola si è ridotto e gli ingredienti sono stati cotti a fuoco lento fino a diventare teneri, aggiungere la giusta quantità di sale e mescolare uniformemente.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Infine, aggiungete il coriandolo tritato o i cipollotti verdi a piacere, alzate la fiamma e fate soffriggere per far ridurre la salsa. Non fate ridurre troppo la salsa; conservatene un po' per mescolarla al riso.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Ecco pronto un delizioso e invitante stufato di ali di pollo brasate e patate! Vi svelo un piccolo segreto: secondo me le patate sono persino più saporite!