Barriga de porco assada, adequada para todas as idades.

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Corte a barriga de porco em cubos.

   

2. 02

   Etapa 2

   Em Chongqing, as pessoas chamam isso de "remoção de água".

   

3. 03

   Etapa 3

   Prepare os temperos e adicione-os de acordo com sua preferência pessoal.

   

4. 04

   Etapa 4

   Fritei em óleo por um pouco mais de tempo para remover mais gordura, o que deixa a carne mais firme do que se você apenas a cozinhasse em água fervente. Se preferir mais macia, pode pular esta etapa.

   

5. 05

   Etapa 5

   Adicione o açúcar branco e refogue até caramelizar. Se preferir mais doce, adicione mais açúcar.

   

6. 06

   Etapa 6

   Depois de beber uma garrafa de cerveja, minha experiência é que ela fica melhor cozida com água pura ou caldo.

   

7. 07

   Etapa 7

   Adicione especiarias e uma quantidade adequada de molho de soja claro para dar cor.

   

8. 08

   Etapa 8

   Cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Eu preparei uma porção para duas pessoas, que cozinhei diretamente em uma panelinha de barro, e ficou na medida certa.