남녀노소 누구나 즐길 수 있는 돼지갈비찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   돼지 삼겹살을 깍둑썰기합니다.

   

2. 02

   단계 2

   충칭 사람들은 그것을 "물 제거"라고 부릅니다.

   

3. 03

   단계 3

   향신료를 준비하고 개인 취향에 따라 넣어주세요.

   

4. 04

   단계 4

   기름에 좀 더 오래 튀겨서 기름을 더 제거했더니 그냥 삶는 것보다 더 단단해졌어요. 더 부드러운 식감을 원하시면 이 단계를 생략하셔도 됩니다.

   

5. 05

   단계 5

   흰 설탕을 넣고 캐러멜화될 때까지 볶아주세요. 더 달게 드시고 싶으면 설탕을 더 넣으세요.

   

6. 06

   단계 6

   맥주 한 병을 다 먹고 나면, 제 경험상 맹물이나 육수에 넣어 익혀 먹는 게 가장 맛있습니다.

   

7. 07

   단계 7

   향신료와 적당량의 간장을 넣어 색을 내세요.

   

8. 08

   단계 8

   재료가 익을 때까지 약한 불로 천천히 끓이기만 하면 돼요. 저는 2인분으로 만들었는데, 작은 뚝배기에 직접 끓여서 딱 적당한 양이었어요.