豚バラ肉の煮込みは全年齢対象

作り方

1. 01

   手順 1

   豚バラ肉をさいの目に切る

   

2. 02

   手順 2

   重慶の人々はそれを「除水」と呼ぶ。

   

3. 03

   手順 3

   スパイスを準備し、お好みに合わせて加えてください。

   

4. 04

   手順 4

   余分な脂を落とすために、油で少し長めに揚げました。こうすることで、茹でるだけの場合よりもしっかりとした食感になります。柔らかい方がお好みであれば、この工程は省いても構いません。

   

5. 05

   手順 5

   白砂糖を加えて、キャラメル状になるまで炒めます。もっと甘くしたい場合は、砂糖を追加してください。

   

6. 06

   手順 6

   ビールを1本飲んだ後、私の経験では、ビールは水かブイヨンで調理すると一番美味しく食べられる。

   

7. 07

   手順 7

   香辛料と、色付けのために適量の薄口醤油を加える。

   

8. 08

   手順 8

   弱火でじっくり煮込んでください。私は2人分を小さな土鍋で直接煮込みましたが、ちょうど良い量でした。