Frango estufado com castanhas

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Corte as coxas de frango em pedaços pequenos, lave e reserve.

   

2. 02

   Etapa 2

   Branqueie em água fria

   

3. 03

   Etapa 3

   Assim que a água ferver, retire a espuma e os pedaços de frango.

   

4. 04

   Etapa 4

   Lave novamente e coloque em uma tigela grande para uso posterior.

   

5. 05

   Etapa 5

   Pegue uma porção de castanhas frescas, lave-as e faça pequenos cortes nelas.

   

6. 06

   Etapa 6

   Cozinhe em uma panela com água fervente por um a 2 minutos, depois deixe esfriar e descasque.

   

7. 07

   Etapa 7

   Aqueça o óleo em uma panela e refogue o gengibre e o alho até ficarem aromáticos.

   

8. 08

   Etapa 8

   Adicione os pedaços de frango e refogue.

   

9. 09

   Etapa 9

   Adicione um pouco de vinho de cozinha e molho de tomate.

   

10. 10

    Etapa 10

    Adicione o molho de soja claro e o molho de soja escuro, e refogue até dourar uniformemente.

    

11. 11

    Etapa 11

    Refogue até que o molho de tomate derreta e envolva os pedaços de frango, como mostrado na imagem.

    

12. 12

    Etapa 12

    Você pode adicionar castanhas e água fervente.

    

13. 13

    Etapa 13

    Adicione três açúcares cristalizados.

    

14. 14

    Etapa 14

    Já que está nisso, adicione sal também.

    

15. 15

    Etapa 15

    Cubra e cozinhe por 15 minutos. Quando atingir a consistência mostrada na imagem, destampe e reduza o molho.

    

16. 16

    Etapa 16

    Por fim, reduza o molho em fogo alto, polvilhe com sementes de gergelim branco e desligue o fogo!

    

17. 17

    Etapa 17

    Os pedaços de frango cozido estão prontos!