Geschmortes Hähnchen mit Kastanien

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Hähnchenkeulen in kleine Stücke schneiden, waschen und beiseite stellen.

   

2. 02

   Schritt 2

   In kaltem Wasser blanchieren

   

3. 03

   Schritt 3

   Sobald das Wasser kocht, den Schaum abschöpfen und die Hühnerteile herausnehmen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Nochmals waschen und in eine große Schüssel geben, um sie später zu verwenden.

   

5. 05

   Schritt 5

   Man nehme eine Portion frische Kastanien, wasche sie und mache kleine Schlitze hinein.

   

6. 06

   Schritt 6

   In einem Topf mit kochendem Wasser ein bis 2 Minuten kochen lassen, dann abkühlen lassen und schälen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Öl in einer Pfanne erhitzen, dann Ingwer und Knoblauch darin anbraten, bis sie duften.

   

8. 08

   Schritt 8

   Hähnchenstücke hinzufügen und unter Rühren anbraten.

   

9. 09

   Schritt 9

   Etwas Kochwein und Tomatensoße hinzufügen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Helle und dunkle Sojasauce hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis die Sauce gleichmäßig gebräunt ist.

    

11. 11

    Schritt 11

    Unter Rühren anbraten, bis die Tomatensoße schmilzt und die Hähnchenstücke überzieht, wie auf dem Bild gezeigt.

    

12. 12

    Schritt 12

    Man kann Kastanien und kochendes Wasser hinzufügen.

    

13. 13

    Schritt 13

    Drei Kandiszucker hinzufügen

    

14. 14

    Schritt 14

    Füge gleich noch Salz hinzu.

    

15. 15

    Schritt 15

    Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Sobald die Sauce die auf dem Bild gezeigte Konsistenz erreicht hat, den Deckel abnehmen und die Sauce einkochen lassen.

    

16. 16

    Schritt 16

    Zum Schluss die Sauce bei starker Hitze einkochen lassen, mit weißen Sesamsamen bestreuen und dann die Hitze abstellen!

    

17. 17

    Schritt 17

    Die geschmorten Hähnchenteile sind fertig!