栗入り鶏肉の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏の手羽元を小さく切り、洗って脇に置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   冷水で湯通しする

   

3. 03

   手順 3

   水が沸騰したら、アクを取り除き、鶏肉を取り出す。

   

4. 04

   手順 4

   もう一度洗って、後で使用するために大きなボウルに入れておく。

   

5. 05

   手順 5

   新鮮な栗を適量取り、洗ってから、小さな切り込みを入れる。

   

6. 06

   手順 6

   沸騰したお湯で1～ 2分間茹で、冷ましてから皮をむく。

   

7. 07

   手順 7

   フライパンに油を熱し、生姜とニンニクを香りが立つまで炒める。

   

8. 08

   手順 8

   鶏肉を加えて炒める。

   

9. 09

   手順 9

   料理酒とトマトソースを少々加える。

   

10. 10

    手順 10

    薄口醤油と濃口醤油を加え、全体に均一な色がつくまで炒める。

    

11. 11

    手順 11

    写真のように、トマトソースが溶けて鶏肉全体に絡むまで炒めます。

    

12. 12

    手順 12

    栗と熱湯を加えても良いでしょう。

    

13. 13

    手順 13

    氷砂糖を3つ加える

    

14. 14

    手順 14

    ついでに塩も加えておきましょう。

    

15. 15

    手順 15

    蓋をして15分間煮込みます。写真のようなとろみになったら蓋を開け、ソースを煮詰めます。

    

16. 16

    手順 16

    最後に、ソースを強火で煮詰め、白ごまを振りかけ、火を止めます！

    

17. 17

    手順 17

    鶏肉の煮込みが完成しました！