ไก่ตุ๋นเกาลัด

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   หั่นน่องไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ล้างให้สะอาด แล้วพักไว้

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ลวกในน้ำเย็น

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ช้อนฟองออกและนำชิ้นไก่ขึ้นมา

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ล้างอีกครั้งแล้วใส่ในชามใบใหญ่เพื่อใช้ในภายหลัง

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   นำเกาลัดสดมาส่วนหนึ่ง ล้างให้สะอาด แล้วกรีดเป็นรอยเล็กๆ บนผิวเกาลัด

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ต้มในหม้อน้ำเดือดประมาณหนึ่งถึง 2 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วจึงปอกเปลือก

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน แล้วผัดขิงและกระเทียมจนหอม

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ใส่ชิ้นไก่ลงไปแล้วผัด

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   เติมไวน์สำหรับปรุงอาหารและซอสมะเขือเทศลงไปเล็กน้อย

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    ใส่ซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำลงไป ผัดจนสีเข้ากันดี

    

11. 11

    ขั้นตอน 11

    ผัดจนซอสมะเขือเทศละลายและเคลือบชิ้นไก่จนทั่ว ดังแสดงในภาพ

    

12. 12

    ขั้นตอน 12

    คุณสามารถใส่เกาลัดและน้ำเดือดลงไปได้

    

13. 13

    ขั้นตอน 13

    ใส่น้ำตาลกรวด 3 ก้อน

    

14. 14

    ขั้นตอน 14

    ใส่เกลือลงไปด้วยเลย

    

15. 15

    ขั้นตอน 15

    ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที เมื่อได้ความข้นตามภาพแล้ว ให้เปิดฝาและเคี่ยวซอสให้งวดลง

    

16. 16

    ขั้นตอน 16

    สุดท้าย เคี่ยวซอสด้วยไฟแรงจนงวดลง โรยด้วยงาขาว แล้วปิดไฟ!

    

17. 17

    ขั้นตอน 17

    ไก่ตุ๋นสุกแล้ว!