Pollo brasato con castagne

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tagliate le cosce di pollo a pezzetti, lavatele e mettetele da parte.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Sbollentare in acqua fredda

   

3. 03

   Passaggio 3

   Una volta che l'acqua bolle, eliminate la schiuma e togliete i pezzi di pollo.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Lavare nuovamente e riporre in una ciotola capiente per un utilizzo successivo.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Prendete una porzione di castagne fresche, lavatele e praticate dei piccoli tagli.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Lessate in una pentola di acqua bollente per uno o 2 minuti, poi lasciate raffreddare e sbucciate.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Scaldate l'olio in una padella, quindi soffriggete lo zenzero e l'aglio fino a quando non sprigionano il loro aroma.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungete i pezzi di pollo e fateli saltare in padella.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Aggiungete un po' di vino da cucina e salsa di pomodoro.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Aggiungete la salsa di soia chiara e quella scura e soffriggete fino a ottenere un colore uniforme.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Rosolate il tutto finché la salsa di pomodoro non si scioglie e ricopre i pezzi di pollo, come mostrato in figura.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Si possono aggiungere castagne e acqua bollente.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Aggiungere tre canditi di zucchero

    

14. 14

    Passaggio 14

    Già che ci sei, aggiungi anche del sale.

    

15. 15

    Passaggio 15

    Coprite e cuocete per 15 minuti. Una volta raggiunta la consistenza mostrata in foto, scoprite e fate ridurre la salsa.

    

16. 16

    Passaggio 16

    Infine, fate ridurre la salsa a fuoco vivo, cospargetela con semi di sesamo bianco e poi spegnete il fuoco!

    

17. 17

    Passaggio 17

    I pezzi di pollo brasato sono pronti!