Pollo estofado con castañas

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Corta los muslos de pollo en trozos pequeños, lávalos y resérvalos.

   

2. 02

   Paso 2

   Escaldar en agua fría

   

3. 03

   Paso 3

   Una vez que el agua hierva, retire la espuma y saque los trozos de pollo.

   

4. 04

   Paso 4

   Lavar de nuevo y colocar en un recipiente grande para su uso posterior.

   

5. 05

   Paso 5

   Coge una porción de castañas frescas, lávalas y hazles pequeños cortes.

   

6. 06

   Paso 6

   Hiérvalo en una olla con agua hirviendo durante uno o 2 minutos, luego déjelo enfriar y pélelo.

   

7. 07

   Paso 7

   Calienta el aceite en una sartén y sofríe el jengibre y el ajo hasta que desprendan su aroma.

   

8. 08

   Paso 8

   Añade los trozos de pollo y sofríelos.

   

9. 09

   Paso 9

   Añade un poco de vino de cocina y salsa de tomate.

   

10. 10

    Paso 10

    Agregue salsa de soja clara y salsa de soja oscura, y sofría hasta que tengan un color uniforme.

    

11. 11

    Paso 11

    Saltee hasta que la salsa de tomate se derrita y cubra los trozos de pollo, como se muestra en la imagen.

    

12. 12

    Paso 12

    Puedes añadir castañas y agua hirviendo.

    

13. 13

    Paso 13

    Añade tres azúcares de roca.

    

14. 14

    Paso 14

    Ya que estás, añade sal.

    

15. 15

    Paso 15

    Tape y cocine durante 15 minutos. Una vez que alcance la consistencia que se muestra en la imagen, destape y reduzca la salsa.

    

16. 16

    Paso 16

    Finalmente, reduce la salsa a fuego alto, espolvorea con semillas de sésamo blanco y apaga el fuego.

    

17. 17

    Paso 17

    ¡Los trozos de pollo estofado ya están listos!